初めての方へ

店長のご挨拶

昭和42年創業。
地域密着の店づくりに励み、
当時と変わらぬ同じ味を、
今も守り続けています。
良い肉を安く美味しく、
お腹一杯に…
これが、ムグンファの想いです。

店名の ”ムグンファ”とは

ムグンファとは、韓国の国花です。
日本語でいうむくげの花です。
咲いてすぐ散る花ではなく、
一度咲いたら長く咲き続ける花と言う
意味を持っています。

店長 金子安夫

ムグンファのうまさの理由

16種類の激ウマカルビ

カルビにこだわるムグンファだから、カルビの中の部位の中で、一番おいしい切り方をしています。また、仕入れの目利きも、肉の赤身のやわらかさを優先し、霜降りの細かいものを厳選しています。だから、脂がしつこくなく食べやすく、おいしいんです。

石焼きビビンバ

手作りのキムチとナムル、厳選したごま油を使用してシンプルな味に仕上げました。お好みで手作りのコチュジャンや自家製の焼肉のタレをかけてお召し上がりください。

職人の技!手切り

肉は切り方によって味が変わります。ムグンファの職人は、その肉の一番おいしい切り方をしています。

手作りのタレ

創業以来のレシピを改善しながら引き継いでいる伝統のタレ。タレは生きているので、一番おいしい状態でお客様に届くように寝かしています。

キムチはお店で手作りしています!

韓国産の天日干しの唐辛子を使い、あまり辛くなく食べやすいキムチにしています。店長自らキムチに最適な白菜を厳選し、3日かけてお店で手作りしています。

徹底した衛生管理とトレーサビリティ

ムグンファの牛肉は、すべてどこからの牛肉かわかります。また、衛生管理は当然、徹底しております。そのため、夏場はあえて刺身をだしていません。ご了承ください。

牛肉安全確認証
放射線量測定結果報告書
この度の震災を受け行った放射線量鑑定の結果、

手作りナムル

オーナーの母親の家庭の味を引き継いで、創業以来守り続けたレシピです。

じっくりと時間をかけて煮込んだ牛スジ煮込み

黒毛和牛のすじ肉を使用し、じっくり時間をかけ、やわらかい煮込みに仕上がっています。
↑牛スジを煮込んで いるところ

スープのこだわり

ベースのスープに丁寧な下処理をした、黒毛和牛のスジ肉だけを使い、臭みがなく、脂もしつこくないスープに仕上げています。コムタンスープは、げんこつや牛テールを使い、時間をかけて、うまみとコクのあるスープに仕上げてあります。

澄み切った冷麺スープ

冷麺のスープで一番こだわっているのは、にごらない、澄み切ったスープをお出しすること。にごらないスープで味を出すのは、職人技。それができないお店は、色がついたスープになっています。比べてみてください!